ברוכים הבאים לאתר המתכונים של אמא שלי- אסיה!

כאן תוכלו להיחשף לעולם מופלא של טעמים וריחות מכל המינים והסוגים. כולנו יודעים שהמטבח של ה"יידישע- ממה", הוא מטבח עשיר ומלא בכל טוּב, בעל ניחוח נצחי של מסורת קולינרית שהתפרסה על פני דורות של מבשלות מוכשרות.

המטבח של אסיה, הוא אף יותר מזה- כאן תמצאו מתכונים קלאסיים של מטבח אירופאי, לצד מתכונים שונים ממגוון תרבויות ומסורות: הישן בצד החדש, הקלאסי בצד המודרני, הגלותי בצד הישראלי.

שלל המתכונים הנמצאים באתר, הם מלאכת מחשבת של איסוף קפדני לאורך זמן, חלקם מתכונים מקוריים של אסיה, חלקם מתכונים שקיבלה בירושה מאמהּ, חלקם קיבלה במתנה ממבשלים ומבשלות מוכשרים בקרב בני משפחה וחברים. קובץ המתכונים הינו אוסף פרטי ואינטימי, בדיוק כמו האתר הזה, אשר נועד לשמש בית חם לכל אוהבי הבישול הביתי.

אתר זה הוא יותר מפלטפורמה סימפטית למתכונים מנצחים. חוש הריח, יותר מכל חוש אחר, מחבר אותנו לזיכרונות, לחוויות, ובמיוחד לתחושות מהעבר שלנו. בשבילי, אתר זה מסמל זיכרונות ילדות שלא יסולאו בפז, ארוחות חג, מפגשים משפחתיים, בית.

אתר זה גם נותן ביטוי לתרבות האירוח של אמא, המאופיין בהגשה מטופחת ואסטטית, באיכות בלתי מתפשרת, באהבה גדולה ובעיקר באוכל טעים במיוחד.

אז איך הכול התחיל? ספר המתכונים של אמא, היה למעשה קלסר גדול, מלא בדפי מתכונים, אשר כמו כל דבר טוב, היו לעיתים מוכתמים וקרועים מרוב שימוש. הנגישוּת למתכונים היתה מוגבלת, מכיוון שחלקם נכתבו ברוסית, וחלקם ב"קודים" שרק אמא מבינה...

החלטתי שהגיע הזמן לעשות מעשה, ולהקים אתר שיחשוף בפני כל חובב בישול את ספר הסודות של אמא, אשר יהיה נגיש לחשיפה ולקריאה. הפכתי את הפורמט הקשיח והמתפורר של קלסר המתכונים, לפורמט וירטואלי, כשכל מתכון עבר התאמה לשפה פשוטה ונהירה לכל נפש. האתר מאפשר גם יעילות רבה באיתור מתכונים: מנוע החיפוש ימצא עבורכם בקלות ובמהירות כל מתכון שמתאים להעדפותיכם. האתר מאפשר דרך מהירה וקלה לשיתוף מיידי של מתכונים עם קרובי משפחה וחברים באמצעות שליחתו במייל והפצתו ברשתות החברתיות השונות. האתר גם עוזר לשמור על סביבה ירוקה, בכך שמייתר את השימוש בדפים אינסופיים.

ובנימה יותר אישית
אני מקדישה את האתר באהבה לאמא שלי, אסיה. תודה אמא, על בישולים נהדרים ומאכלים בטעם גן- עדן. תהיה זו זכות ועונג ללמוד את שיטות האירוח הנפלאות שלך, ולאמץ מגוון רחב ממתכונייך המיוחדים.
אני מקווה שתהני מהאתר, ותפיקי ממנו את המיטב.